發(fā)酵變質的克星—淀粉膠防腐劑
淀粉膠是利用淀粉糊化或淀粉衍生物制成的膠粘劑，由于淀粉是一種可再生資源，具有來源廣泛、價格低廉和使用方便的優(yōu)點，具有膠粘的性質，淀粉膠廣泛應用于各個行業(yè)。在對淀粉進行一系列的改性后，其性質會發(fā)生一定變化，在這個過程需要使...
防霉劑是什么？
涂料的成膜物質由各種天然和合成高分子化合物組成，要經受氧、熱、光、化學侵蝕物等環(huán)境因素的破壞作用，還會遭到霉菌等多種生物體的破壞。涂料被微生物污染，出現(xiàn)黏度下降、顏料沉降、發(fā)生臭味、產生氣體、容器膨脹、pH漂移和體系破壞...
防腐劑的運用和種類
細菌是無處不在，像灰塵中、土壤中、汗液中、空氣中均有，只要遇到合適的溫濕度就開始從凹凸不平的地方大量生長繁殖，所以最先長霉的地方一般是接口處，縫線的地方，對原材料及其制品儲存和運輸有很大危害
pH值范圍影響防腐劑嗎
由于未電離分子比較容易滲透微生物的細胞膜，因此pH值是決定防腐劑效果的重要因素。應了解各類防腐劑的有效使用環(huán)境，酸性防腐劑只能在酸性環(huán)境中使用，其在酸性環(huán)境中強有效的防腐作用，用于中性或偏堿性的環(huán)境中作用不大。
防腐劑的使用原理
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。防腐劑有哪些使用原理？拒絕腐敗讓產品擁有更長的存儲期
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