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　　雖然防腐劑加入產(chǎn)品里的量很少，但起到不可缺少的重要性，若使用不當(dāng)直接影響產(chǎn)品甚至異常狀態(tài)。因此使用防腐劑前需要清楚其使用范圍和注意事項(xiàng)，總結(jié)了有以下幾點(diǎn)需要注意：
　　
　　加入防腐劑前確定產(chǎn)品已完全滅菌，產(chǎn)品滅菌完全，確保產(chǎn)品里沒(méi)有大量的微生物，加入適量的防腐劑。若微生物過(guò)多，加入防腐劑也不會(huì)起到理想的防腐效果。
　　
　　清楚了解各類(lèi)防腐劑的毒性和使用范圍，使用防腐劑時(shí)需嚴(yán)格按照安全使用量和使用范圍進(jìn)行添加。如甲基氯異塞唑啉酮，部分國(guó)家已被禁用。
　　
　　清楚了解各類(lèi)防腐劑的有效使用環(huán)境，酸性防腐劑只能在酸性環(huán)境中使用有強(qiáng)有效的防腐作用，若用在中性或偏堿性的環(huán)境中卻沒(méi)有多少作用，如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，而酯型防腐劑中的尼泊金酯類(lèi)卻也能在pH4～8之間使用，且效果也還不錯(cuò)。
　　
　　清楚了解各類(lèi)防腐劑所能抑制的微生物種類(lèi)，不同的防腐劑抑制微生物的種類(lèi)也不同。有些防腐劑對(duì)霉菌有效果，有的對(duì)酵母有效果，只有掌握好防腐劑的這一特性，專(zhuān)業(yè)的防腐劑廠家定制的復(fù)配防腐劑一般可以廣譜抑菌，可抑制多種不同的微生物。
　　
　　防腐劑的價(jià)格和溶解性，根據(jù)各類(lèi)產(chǎn)品的工藝的不同，應(yīng)考慮到防腐劑的價(jià)格和溶解性。